Türkçe
Endüstriyel Soğuk Depo
Endüstriyel soğutma sistemleri fabrikaların ve işletmelerin ürün kalitesini direkt olarak etkileyen önemli bir parametredir.
Bu sistemler kurulurken proje ve uygulama çok önemlidir. Ürünlerin soğuma sırasında ve depolama aşamasında firenin en aza indirgenmesi ancak mühendislik hesapları doğru yapılmış bir proje ve montaj ile mümkün olur.
Kerem Teknik uzman mühendislik kadrosu ile size en uygun, kaliteli ve ekonomik çözümleri sunar ve satış sonrası teknik servisimiz ile daima yanınızdadır.
Uzun süreler muhafaza edilme imkanı sağlayan sistemlerin başında olan patates depolama için soğutma sistemi tercihi ürünün FİRE oranını ve ürün kalitesini doğrudan etkileyen en önemli unsurlardır.
Uygun muhafaza koşullarında uzun süre depolamaya müsait olan patates, kullanım yerine ( yemeklik, tohumluk gibi )ve depolama yöntemine ( yığma , bigbag çuval ve kasalı ) bağlı olarak farklı soğutma yöntemlerine göre depolanır.
Patates depolama da diğer en önemli konulardan biri havalandırma, nemlendirme sistemi ve otomasyon sistem oluşturmasıdır.
Doğru soğutma cihazı ve sistemi, havalandırma, nemlendirme sistemi oluşturulmayan patates soğuk hava deposu tesisiniz içinde filizlenme meydana gelir, mantar oluşumu çürümeye ve kokuya yol açar ürün kaybına neden olur.
Uzman mühendis ve teknik kadromuzla deponuza en uygun havalandırma ve nemlendirme sistemini oluşturarak, ürünlerinizin uzun süre taze kalmasını sağlıyoruz.
Uygun muhafaza koşullarında uzun süre depolamaya müsait olan patates, kullanım yerine ( yemeklik, tohumluk gibi )ve depolama yöntemine ( yığma , bigbag çuval ve kasalı ) bağlı olarak farklı soğutma yöntemlerine göre depolanır.
Patates depolama da diğer en önemli konulardan biri havalandırma, nemlendirme sistemi ve otomasyon sistem oluşturmasıdır.
Doğru soğutma cihazı ve sistemi, havalandırma, nemlendirme sistemi oluşturulmayan patates soğuk hava deposu tesisiniz içinde filizlenme meydana gelir, mantar oluşumu çürümeye ve kokuya yol açar ürün kaybına neden olur.
Uzman mühendis ve teknik kadromuzla deponuza en uygun havalandırma ve nemlendirme sistemini oluşturarak, ürünlerinizin uzun süre taze kalmasını sağlıyoruz.
Et ve et ürünlerinin çeşitli muhafaza yöntemlerinin zaman içerisinde gelişmesiyle dayanma ve depolama sürelerinin uzatılması zorunlu hale gelmiştir. Soğuk zincirin ilk halkası olan kesim hattından başlayarak ürün paketleme, şoklama, deep freeze depolama, soğuk depo ve et hazırlık işlemlerine kadar soğuk zincirin kırılmaması gereklidir . Muhafazanın amacı, mikroorganizmaların üreme ve çoğalma koşullarını elverişsiz duruma getirmektir. Ayrıca doğru et soğuk hava deposu ile, ürün kaybı ve ürün kalitesinde değişme olmayacaktır.
Balık İşleme Tesisi
Balık İşleme Tesisi
Deniz ürünlerinde ürün kalitesinin bozulmadan tüketiciye ulaştırılması uygun gıda muhafaza yöntemleri ile uygun şartlarda soğuk odalar ile mümkündür.
Deniz ürünlerinin depolama süresini uzatmak amacı ile soğutma sistemi seçimi ve ekipman seçimi hem ürünlerin kalitesini korunmasını hem de ekonomik kayıpların en aza indirilmesini sağlamaktadır.
Kerem Teknik, balık işleme süreci boyunca, paketlemeden depolamaya kadar, Balık şoklama balık deep freze gibi bütün soğutma ihtiyaçlarınıza uygun çözümler sunar.
Deniz ürünlerinin depolama süresini uzatmak amacı ile soğutma sistemi seçimi ve ekipman seçimi hem ürünlerin kalitesini korunmasını hem de ekonomik kayıpların en aza indirilmesini sağlamaktadır.
Kerem Teknik, balık işleme süreci boyunca, paketlemeden depolamaya kadar, Balık şoklama balık deep freze gibi bütün soğutma ihtiyaçlarınıza uygun çözümler sunar.
Sebze ve meyvelerin soğutma işlemi hasattan sonra ne kadar çabuk başlatılırsa ürün istenilen seviyeye o kadar yaklaşmaktadır.
Aşırı nem kaybetme sebebiyle bozulmaya karşı en iyi önlem olarak nem seviyelerini yeterli düzeyde tutmak gerekmektedir. Birçok sebze ve meyvenin nem kaybı %3-6 oranında olsa dahi pazarlama niteliğinin büyük ölçüde kaybına yol açar.
Sebze ve meyveler ısıl özelliklerine ve yükleme şekillerine bağlı olarak farklı depolama koşulları gerektirebilir, hatta ön soğutma işlemine tabi tutulabilirler.
Müşterilerinizin ihtiyacına göre sebze şoklama IQF tesisleri de tasarlanmaktadır.
Örneğin depolandıktan sonra da solunum yapmaya devam eden elma, O2 ve CO2 ve etilen gazı salgılamaktadır. bu gazların salınımıyla hızlı bir şekilde nem kaybeden ve bozulmaya sebep olan elma için elma soğuk hava depolarında bu gazların uzaklaştırılması ve gerekli soğutma işleminin yapılması oda nemlendirici sistem kurulması gereklidir.
İşinizin ihtiyacına göre taze sebze ve meyveleriniz için en uygun proseslerin belirlenmesi ve en uygun soğutma sistemleri tasarlanması ile soğuk hava depo maliyeti düşürülecektir.
Aşırı nem kaybetme sebebiyle bozulmaya karşı en iyi önlem olarak nem seviyelerini yeterli düzeyde tutmak gerekmektedir. Birçok sebze ve meyvenin nem kaybı %3-6 oranında olsa dahi pazarlama niteliğinin büyük ölçüde kaybına yol açar.
Sebze ve meyveler ısıl özelliklerine ve yükleme şekillerine bağlı olarak farklı depolama koşulları gerektirebilir, hatta ön soğutma işlemine tabi tutulabilirler.
Müşterilerinizin ihtiyacına göre sebze şoklama IQF tesisleri de tasarlanmaktadır.
Örneğin depolandıktan sonra da solunum yapmaya devam eden elma, O2 ve CO2 ve etilen gazı salgılamaktadır. bu gazların salınımıyla hızlı bir şekilde nem kaybeden ve bozulmaya sebep olan elma için elma soğuk hava depolarında bu gazların uzaklaştırılması ve gerekli soğutma işleminin yapılması oda nemlendirici sistem kurulması gereklidir.
İşinizin ihtiyacına göre taze sebze ve meyveleriniz için en uygun proseslerin belirlenmesi ve en uygun soğutma sistemleri tasarlanması ile soğuk hava depo maliyeti düşürülecektir.
Uzun süre depolamaya uygun olmayan meyvelerden olan muz , sanılanın aksine yeşil renkteyken hasat edilir. Depolara sevk edilen muzun uzun süre muhafaza edilebilmesi için sarartma işlemi uygulanır. Sarartma işlemi uygulanacak bu özel odalarda 3 ile 8 gün bekletilir. Bu odalar belirli seviyede nem, sıcaklıkta ve etilen gazı değerlerinde olan, havalandırma sistemleri yapılmış odalardır.
Kerem Teknik olarak ihtiyacınız olan muz soğuk hava deponuzun ve muz sarartma odanızın sistem ve çözümlerimizi işletmenize sunuyoruz.
Kerem Teknik olarak ihtiyacınız olan muz soğuk hava deponuzun ve muz sarartma odanızın sistem ve çözümlerimizi işletmenize sunuyoruz.
Sebze ile meyvelerin hasat sonrası depolama süresinin uzatılabilmesi , kalitesini kaybetmemesi için atmosfer kontrollü soğutma sistemi depolar ile mümkündür.
Soğuk oda soğutma sistemleri, standart meyve sebze depoları soğuk depolar ile aynıdır. Farklı olarak, oda içerisindeki hava bileşiminin değiştirilmesi ve değiştirilen bu havanın korunmasına yardımcı olacak gaz sızdırmazlığının sağlanması gerekmektedir. Atmosferik kontrollü muhafazada, ortam atmosferindeki oksijen (O2) oranının azaltılmasına bağlı olarak, ürünlerin solunum hızı düşmekte, metabolizma yavaşlamakta, sonuçta da olgunlaşma ve yaşlanma geciktirilmektedir. Bu da ürünlerin normal muhafaza sürelerinden daha uzun süre muhafaza edilmesini sağlamaktadır.
Sebze ve meyveler toplandıktan sonra da gelişimlerini sürdürmeye devam ederler. Bulundukları ortamdaki havadan oksijen (O2) alır, ortama karbondioksit (CO2) verirler. Meyvenin bozulması, çürümesi bu sürecin sonucudur.
Atmosferik Kontrollü soğuk hava deposu meyve ve sebzenin gelişimlerini sürdüremeyecekleri bir atmosfer ortamı yaratılır. Oksijenin (O2) neredeyse yok edildiği, depoya azotun (N) verildiği bir ortamın oluşturulduğu, saklanan sebze ve meyveden üreyen zarar verici karbondioksit (CO2) ve etilenin (C2H4) emildiği, ideal ısı derecesinin sağlandığı bir ortamdır.
Hassas ,tekniğine uygun montaj ve doğru ekipman seçimi Atmosferik kontrollü soğuk hava deposu için önem arz etmektedir. Kerem Teknik Elma soğuk hava deposu , kivi soğuk hava deposu , yaban mersini soğuk depo gibi meyve sebze depoları uygulamaları çözümleri sunmaktadır.
Soğuk oda soğutma sistemleri, standart meyve sebze depoları soğuk depolar ile aynıdır. Farklı olarak, oda içerisindeki hava bileşiminin değiştirilmesi ve değiştirilen bu havanın korunmasına yardımcı olacak gaz sızdırmazlığının sağlanması gerekmektedir. Atmosferik kontrollü muhafazada, ortam atmosferindeki oksijen (O2) oranının azaltılmasına bağlı olarak, ürünlerin solunum hızı düşmekte, metabolizma yavaşlamakta, sonuçta da olgunlaşma ve yaşlanma geciktirilmektedir. Bu da ürünlerin normal muhafaza sürelerinden daha uzun süre muhafaza edilmesini sağlamaktadır.
Sebze ve meyveler toplandıktan sonra da gelişimlerini sürdürmeye devam ederler. Bulundukları ortamdaki havadan oksijen (O2) alır, ortama karbondioksit (CO2) verirler. Meyvenin bozulması, çürümesi bu sürecin sonucudur.
Atmosferik Kontrollü soğuk hava deposu meyve ve sebzenin gelişimlerini sürdüremeyecekleri bir atmosfer ortamı yaratılır. Oksijenin (O2) neredeyse yok edildiği, depoya azotun (N) verildiği bir ortamın oluşturulduğu, saklanan sebze ve meyveden üreyen zarar verici karbondioksit (CO2) ve etilenin (C2H4) emildiği, ideal ısı derecesinin sağlandığı bir ortamdır.
Hassas ,tekniğine uygun montaj ve doğru ekipman seçimi Atmosferik kontrollü soğuk hava deposu için önem arz etmektedir. Kerem Teknik Elma soğuk hava deposu , kivi soğuk hava deposu , yaban mersini soğuk depo gibi meyve sebze depoları uygulamaları çözümleri sunmaktadır.
